【無油低卡低脂貝果 (Bagel) | 減壓放鬆休息 | 五感細味 | 活在當下 | ASMR Cooking 廣東話】
今次我整野食既過程無加背景音樂
等大家可以好專心聆聽平時整野食時
未必留意到既聲音
你亦都可以想像自己一齊搓緊個麵團
感受麵團既溫度質感
細心觀察食物顏色既變化
邀請你俾自己2分鐘
活在當下既時間
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拍攝場地:大澳虎山 + 怦然心動的家
相機:Canon M6 + EF-M 15-45 IS STM
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【材料:約6個份量】
麵團用:
高筋麪粉 200g
酵母 1g
鹽 3g
水120g
糖水用:
糖 5g
一煲滾水
【做法:】
1. 所有材料拌混
2. 麵團分三次加入水
3. 包上保鮮膜50分鐘,第一次發酵
4. 按壓麵團排氣,成功發酵的麵團能拉扯到起筋的狀態
5. 麵團分成6等分,搓成六個小麵團
6. 再次蓋上保鮮膜,靜待10分鐘排氣
(麵團在整形時不會收縮)
7. 小麵團整形,揉成條狀,再包成一個圈
8. 放入焗爐30分鐘,做第二次發酵
9. 煲滾糖水
10. Bagel連烘焙紙一同放入糖水,每邊燙60秒
(烘焙紙濕水後會較易取出)
11. 可隨意加芝麻、藍苺在bagel上
12. 放入焗爐,200度焗20分鐘
13. 外脆內軟,有煙靭口感的Bagel出爐了
14. 放入不同的食材,豐富整份Bagel的營養
如:紫薯泥、炒滑蛋、牛油果醬、煙三文魚等
麵團用:
高筋麪粉 200g
酵母 1g
鹽 3g
水120g
糖水用:
糖 5g
一煲滾水
【做法:】
1. 所有材料拌混
2. 麵團分三次加入水
3. 包上保鮮膜50分鐘,第一次發酵
4. 按壓麵團排氣,成功發酵的麵團能拉扯到起筋的狀態
5. 麵團分成6等分,搓成六個小麵團
6. 再次蓋上保鮮膜,靜待10分鐘排氣
(麵團在整形時不會收縮)
7. 小麵團整形,揉成條狀,再包成一個圈
8. 放入焗爐30分鐘,做第二次發酵
9. 煲滾糖水
10. Bagel連烘焙紙一同放入糖水,每邊燙60秒
(烘焙紙濕水後會較易取出)
11. 可隨意加芝麻、藍苺在bagel上
12. 放入焗爐,200度焗20分鐘
13. 外脆內軟,有煙靭口感的Bagel出爐了
14. 放入不同的食材,豐富整份Bagel的營養
如:紫薯泥、炒滑蛋、牛油果醬、煙三文魚等
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